Le nostre selezioni: la Norcineria Gourmet firmata Renzini

Oggi vogliamo presentarvi la selezione Norcineria Gourmet firmata Renzini che abbiamo appena inserito nel nostro catalogo prodotti: qualità elevata, sapori autentici e speciali, il tutto naturalmente Made in Italy.

Nata nei primi del ‘900 come piccola norcineria di paese e trasformatasi, attorno agli anni ’50, in industria salumiera a carattere artigianale, la Renzini SpA è oramai un’azienda leader nel settore della salumeria tipica Norcina Umbra. A rendere unica la sua produzione sono sicuramente la filiera completa ma molto corta e controllata, una lavorazione meticolosa così da ottenere prodotti salubri e prelibati, ed il rispetto delle preziose e secolari ricette norcine.

La gamma Alta Norcineria Renzini racchiude in sé cinque esclusive etichette all’interno delle quali abbiamo selezionato per voi prodotti unici dai sapori inconfondibili.

  • Norcia Lifestyle, ottocento anni di tradizione norcina, ripresa e tramandata da quattro generazioni Renzini impegnate a mantenere i sapori inalterati nel tempo. Sotto questo marchio nasce il Guanciale del Norcino, stagionato di suino ottenuto dalle guance, conservate sotto sale e pepe e mondate a mano. Prodotto con carne di suino nazionale pesante dalla caratteristica forma di triangolo, dovuta proprio alla rifilatura a mano, ha un gusto dolcissimo con una punta di sapidità che lo rendono un prodotto dal gusto appetitoso e molto versatile in cucina.
  • Vera Umbra, l’etichetta della vera Porchetta al Naturale della tradizione Norcina; ottenuta utilizzando ancora le antiche tecniche secolari. Il suino viene prima disossato, poi condito a mano cospargendolo con sale, pepe, aglio, finocchio, rosmarino, ed altre spezie “occhiettando” la carne con la punta di un coltello e lasciando che si insaporisca. A questo punto si procede alla cucitura e alla legatura a mano per poi passare alla cottura in forno che si protrae fino al raggiungimento della giusta doratura e cottura della carne.
  • Specialità Gourmet, in questa range ricette esclusive trovano una nuova dimensione in chiave gourmet per regalare al palato un’esperienza di gusto unica. Il Prosciutto di Cervo Stagionato Disossato è un prodotto di questa gamma. Ottenuto dalla fesa, lavorata a coltello, sgrassata e rifilata, salata a secco con una concia aromatica a base di aromi e spezie naturali. La carne viene poi lasciata marinare in vasca per 30 giorni, successivamente viene appesa e stagionata per un periodo superiore ai 5 mesi. Il confezionamento sottovuoto fa si che il prodotto mantenga la sua fraganza e non subisca cali di peso.
  • SoloRe: l’etichetta che firma la linea di prodotti Renzini a base di Cinghiale. Un accurato trattamento delle carni, impreziosite con ginepro e alloro, per una morbidezza e aroma unici. Tra le ricette esclusive, in chiave gourmet di questa linea troviamo:

Oltre, la Mortadella di Cinghiale prodotta con carni di cinghiale miscelate nelle giuste proporzioni con quelle di suino. Un gusto inconfondibile e la sapiente aggiunta di aromi esalta il gusto della mortadella che, affettata, svela tutta la sua elevata qualità. Grazie all’impasto realizzato con carni sane e magre la mortadella di cinghiale Renzini ha un contenuto di grassi limitato.

Il Prosciutto di Cinghiale Stagionato, un’altra squisita prelibatezza della gastronomia umbra in una comoda confezione sottovuoto che ne preserva gusto e freschezza. La marinatura classica, con una miscela di sali particolari e con l’aggiunta di spezie, lo rende unico per qualità e sapore; la lavorazione preventiva di disosso, pelatura e pressatura fa sì che la resa al taglio sia prossima al 100%.

Elite Salame di Cinghiale lavorato interamente a coltello dal gusto intenso grazie alla miscela di carni magre di cinghiale e di suino. Insaccato in budello naturale e legato a mano, viene poi lasciato stagionare per un periodo di circa 90 giorni. La miscela di carni magre di cinghiale e di suino conferisce al prodotto quelle peculiarità di gusto intenso.

  • Sotto il marchio BuonEssere, nasce poi Tacquolina, Tacchino Arrosto in Porchetta prodotto con carne nazionale, condito con gli stessi ingredienti naturali della porchetta: sale, pepe, vino, aglio, finocchio in fiore e rosmarino. Un prodotto con tutta la caratteristica leggerezza del tacchino ma con tutto il gusto della porchetta. Una cottura lenta ma ad altissime temperature permette il perfetto assorbimento degli ingredienticosì da rendere la carne morbida e gustosa.

Ancora una volta abbiamo scelto di proporvi una selezione di prodotti unici e di altissima qualità nati coniugando lo spirito delle antiche ricette e tradizioni italiane con l’attenzione al benessere e all’importanza dei valori nutrizionali. Per inserirli tra le vostre referenze contattaeci o chiedete al vostro agente di zona.

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